第126章
……数日后的一个清晨，姚欢用襻膊扎起袖子，在灶间忙碌开了。
来到北宋几年，运营过早餐店，姚欢已经习惯了鸡鸣即起的作息。
只是，这一回，她身处的，是简王府的膳房。
赵似的箭镞被取出的翌日，邵清循例去复查伤处，小王爷终于想起来让邓铎赏赐邵清，却也老实不客气地问邵清，能否再带一屉他家娘子做的馒头来，因自己觉着，那猪肉馒头，比王府的羊肉面食好吃。
邓铎瞧出邵清医术精绝、心性淡泊，更想到此人为苏颂门下、又受官家赞誉，将来从太医局升至内翰林，进了御药院也未可知，那也算得皇家信息的枢纽之一。
邓铎既起了结交之意，遂推波助澜地建议，左右邵清要来检视箭伤、开方配药，不如带着姚氏在府中住三四日，让府里的厨娘将馒头的做法学了。再者，食材原料都由王府采买，安托些，也免得府中的都知去宫里朱太妃跟前嚼舌头，说简王不虑规矩，爱吃外头的东西。
邵清回宅与姚欢一合计，姚欢欣然同意。
从慈幼署一事来看，简王年纪不大，却已颇显几分兼济天下的端方仁义，给这样的少年做点儿好吃的，姚欢心甘情愿。
不仅心甘情愿，而且要主动加戏。
小王爷不是喜欢吃肉么，不是喜欢吃烤得焦的馒头皮么，没问题，爆浆生煎送上。
……
热气氤氲的灶间里，简王府的几个厨娘围在姚欢身边，学艺。
“猪皮要选猪背部位的，皮上一点肥肉都不要留。”
姚欢一面与厨娘们解说，一面平刀向外，修干净猪皮，只剩那薄薄的浅粉的一层，扔到加了花椒、汉葱和生姜的沸水中，汆烫至皮的边缘卷起、皮色成为浅珊瑚色。
姚欢将祛除残余油脂和血末的猪皮捞出，切成小块，再换一锅净水继续煮。
“一斤猪皮配两斤井水，敞开锅盖，灶火压一压，莫沸腾如涌泉似的，水滚起来后的泡泡，好像鱼眼般大小即可。”
“姚娘子，煮多久？”
“约莫小半个时辰，煮到猪皮汤大概只在这小半截锅底之处，就可以倒出来，用笊篱过滤。这个季节，你们将肉皮汤碗放到外头去，它很快就凝住咯。”
姚欢指派其中一个厨娘去盯着肉皮汤、莫让猪皮糊锅，自己则又开始调制生煎包子的肉馅。
一斤肥膘、三斤后腿肉，剁成肉糜，加入葱姜汁、沙糖汁、清酱汁、盐，码在海碗中。
搅打肉末时要同一个方向，捣至肉末表面显出一层亮莹莹的胶感之际，再抓起肉糜团子，在砧板上用力摔打几次，将其中的空气“摔”出去，肉馅能粘得更紧，吃口更弹嫩。
“姚娘子，这是你要的老面。”
厨娘见姚欢处置完毕肉馅，又递过来半颗松球大小的面团。
“老面”就是已经充分发酵的面。
此世之人，尚未掌握驯养酵母菌的食品工业技术，除了南方婺州等地利用酒酵母做馒头外，大部分地区发酵面食，借助的乃是空气里本就存在的野生菌丝。
暴露于空气中较长时间、已含有较多酵母菌的面团，则可用于加速新面团的发酵。
姚欢将面粉倒在盆中，加入两倍的水，与那小坨“老面”一道，揉搓成面团。
“这道叫做生煎的点心，皮子不必像馒头那般发得都是孔洞，生煎的外皮，讲究薄、韧，故而，一来水不可加多，二来醒面不可太久。”
灶台那边，看管肉皮汤的厨娘，依着姚欢的吩咐，沥出熬得浓稠的汤汁，端去室外。冬月季节，不消一时半刻，汤汁就凝住了。
众人赞叹：“好像琥珀，又似琉璃，真好看。”
姚欢笑道：“主要还是好吃。”
她挖出肉皮冻，切成一颗颗晨露般的细小颗粒，撒入肉馅中，拌匀。
这点工夫，面团也发够了，拉扯起来有回弹之力。
姚欢发动几个厨娘，擀好皮子，包入肉馅。
一旁的案几上，摆着平底大铁锅。
王府不差钱，也不差供应商，前日加急打一口平底锅，还是能做到的。
“生煎包子，我们又叫油、水煎，冷油涂锅，码放包子，褶口朝下，利于火气入内，催熟肉馅。坐上文火，一面油煎，一面洒冷水，每洒一次冷水，便要盖上盖子几息，默数二十，开盖再洒水。如此往复五六次，最后一次洒的不是水，是葱花与白芝麻……”
姚欢娓娓道来，很快，她的嗓音，被平底锅中哔啵作响的油水爆裂之声，掩盖不少。
“哎呀，我自小就爱这样的声音。”一个厨娘道。
她身旁的伙伴连连符合：“是哩，我觉着比府中乐部的丝竹管弦都好听。”
又一个道：“还有大油锅炸的哧哧声，旺火快炒的哗啦噼啪声，炖汤的咕嘟声。”
再一个道：“切菜的声音也美呀，噔噔噔，咚咚咚的。”
这几个厨娘，实则就是王府的小婢女，瞧着都还只十五六岁，但分明对下厨是真爱，聊起做菜的话题，不仅娇音悦耳，口吻亦是欢快得很。
姚欢亦开心地与小姑娘们说笑：“如此爱做好吃的，将来娶你们的男子，真是好福气。”
这个清晨，简王府的头一锅生煎包子，便在如此美好的烟火气中，诞生了。
赵似的榻边，邵清为他换好敷料时，梁若甫引着姚欢与一个厨娘进得屋来。
“简王，姚娘子说，这个包子里头，有一窝肉汤，殿下吃的时候，先咬破一小点面皮，从小口子里吹吹气儿，待汤汁凉些再吸，当心烫着。”
梁若甫扶着赵似下榻，坐于桌边，侍候他吃生煎。
现出炉的一盘生煎，冒着袅袅热气，一个个圆嘟嘟如雪球，顶端小葱花碧绿、芝麻粒油亮，底部微焦的褶子则透着增加食欲金色。
赵似依着梁若甫所言，轻咬一口，吹得几息，再将双唇吮上去，顿觉舌尖教一股脂香四溢的鲜汤结结实实地润泽了。
“怎地做到将肉汤封在里头？”赵似咂吧着嘴问。
姚欢道：“将肉皮熬汤后凝成冻，切丁包入肉馅内，遇到油煎的热气，皮冻化开，就变作一汪鲜汤。”
“妙法呀！”赵似赞道，“肉馅也美味。”
“这生煎的馅料，还可以应着季节来。早春在猪肉里加入荠菜或韭黄，初夏用抱籽河虾仁，中秋改成螃蟹，如今的近冬时节，还可以试试鳝鱼火腿，冬月的鳝鱼，肥腴得很。”
姚欢一道道数过来，惹得赵似抚掌附议：“包子馒头，还是荤腥馅儿的好吃呐。”
===第328章
执念===
赵似才津津有味地吃了四五个生煎包子，外头来报，宫中尚仪局张氏到了。
张尚仪进来向赵似行内官之礼，直身后看到姚欢，露出见到故人的悦然之意。
其间还透着浅浅的惊讶，配合着主人柔和的语音：“咦，姚娘子也在。”
赵似眸光端静，望着张尚仪道：“孤有幸，得邵医郎妙手疗伤，再一问，原来他的新婚娘子，就是从前在宫里御膳所当过差的姚氏。孤干脆一并请来府里住几日，他夫妇二人，一个让我少受金疮之苦，一个让我多享肠胃之乐。”
张尚仪浅笑点头，打量邵清一眼。
这实则是她第一次见到邵清。
论相貌与神采，都比曾纬逊色不少，看着就像京城街头巷里常见的普通儒生。
张尚仪未免暗暗促狭地嘀咕，输给如此平平无奇的对手，难怪四郎气难顺、意难平。这姚氏也不知是眼瞎还是心怯，官家和四郎都不要，到头来就跟了这么个泛泛之辈。
也对，麻雀配水鸡，一对好夫妻。
她再次转向姚欢的面孔上，却一派真诚的赞许之色，说话的语气更是不显生分。
“姚娘子，彼时宫中相处，我就在想，这样待人接物可爱可亲、做事又温善细致的好人儿，必能寻得良伴。今日一见，果然是一番琴瑟在御、佳侣静好的般配仪范。可惜我是内官，出宫不易，没喝到二位的喜酒。”
姚欢两次进宫当差，得过张尚仪实实在在的照拂，对她印象甚好，忙俯身还礼。
还未来得及开口致谢，只听座上的简王赵似淡淡道：“喜酒没喝上，吃个新娘子做的包子，也是一样的。尚仪尝尝这叫作生煎的点心吧。”
张尚仪莲步轻移，落下目光，参详了一回桌上盘中的生煎，笑眯眯与赵似道：“这呀，一看就合简王的口味。大王从小就爱吃烤得焦些的饼子。”
赵似嘴角稍抿：“嗯，对，尚仪好记性。难怪，太后与官家常命尚仪出宫办事。”
张尚仪眸光温柔，好像长姐看着幼弟，笑吟吟道：“今日出宫，便有多桩事要办，来简王府里探望，是顶要紧的一桩。向太后命我带来高丽进贡的两支人参。”
“有劳尚仪回宫禀报，孤不但伤势向好，胃口也大开，今日就让厨妇用参须炖汤饮下。”
……
张尚仪走后，邓铎屏退众人，扶赵似重回榻上靠着，终于忍不住道：“大王嫌恶张氏？”
赵似笑道：“你已侍奉本王一年多，才瞧出来？”
邓铎讪讪，小心地劝道：“张氏数年前，二十五六岁的时候，就能官至尚仪，又有内廷帝师之誉，深得官家信任，大王就算嫌恶她，也莫要显露出来。”
赵似收了笑容，冷冷道：“显露出来又如何？无欲则刚，莫非我一个出宫开府的十三大王，还有什么事，要去看她一个五品内官的脸色才能做得成的？”
邓铎接不上话，肃然不语。
赵似瞅着这位垂袖而立的表兄，思及他见到自己中箭被抬回时忧急如焚的神情，又念他颇费思量地寻来邵清，到底心一软，缓了语气道：“我晓得，太妃定是一直叮嘱你，让我对宫中内官里头的那些红人，要客气些。但这个张氏，我五六岁时，她就进宫做了奉御，这多年来，我总觉得，她就算不是佛口蛇心之辈，至少也非纯良之人。”
邓铎叹气：“大王，属下从未在宫中待过，自是相信大王的识人论断。只是，于内廷树敌，终究对大王将来不利。”
赵似噌地坐直身体，剑眉紧蹙，低声喝道：“我从无僭越悖逆之心。官家从前无子时，我盼着他早得皇子。如今天佑大宋，我终于有了个可做储君的侄儿，我从心底为六哥高兴。”
邓铎紧张地去看赵似的右脸，生怕他因动怒，伤口迸裂。
赵似却愠意更炽：“邓子钲，表兄！太妃糊涂，你好歹是读过书的士人，你莫不是，真被太妃蛊惑得，将自己当作什么秦王府十八学士、什么从龙之将了吧？”
邓铎唬得忙跪下：“非是如此，非是如此！”
赵似盯着他，默然片刻，揶揄道：“看吧，谋士是个胆怂的，主人更是心如止水，表兄你倒说说，太妃她瞎起个什么劲。”
年轻的亲王护着自己的面颊，缓缓躺下，目光越过邓铎的肩头，看向透窗而入的明亮阳光。
“六哥即位成为官家的时候，我才四五岁，端王也就比我大一岁。我们三兄弟，情谊甚笃，又还都是孩子，六哥最初视朝回来，常命内侍将我们招呼到一处，烤馒头吃。”
赵似说到此处，眼中又浮现笑意：“表兄，那日听邵医郎说起边关情形，高天旷野，军堡森严，我竟颇为向往。我甚至想，若官家命我真的出镇一路边军、为大宋守境，倒也不错。说不定那样的话，我偶尔回京述职，还能与官家、与端王，欢畅地烤一回馒头。”
……
裁造院里，蔡攸正对着炭盆呵手，听报张尚仪亲自来取向太后的冬裙，不免感慨，一年过得真快，又到了掏出去一张大额凭契的时候了。
张尚仪进屋，见蔡攸半个身子已隐在帘幔后头，又听抽屉响，遂于他直言倒：“今岁不必给我了，我不与大郎你假客套。你蔡府遭了一场劫数，手头只怕比去年还紧，将钱花去刀刃上吧。”
蔡攸一脸的感恩戴德：“尚仪最是自己人。尚仪说得是，今岁光是交给童贯的几幅画，就费了五千贯，庆州那边财路一断，我蔡家真是捉襟见肘。父亲如今只是个杭州的闲职，收画都得花钱买的。”
张尚仪笑了：“大郎你确实是个真小人，或者，在我面前已习惯了口无遮拦。听你的意思，你父子二人若得了势，看上什么，去要、去抢，便是，总之不会再花钱买。”
蔡攸舔着脸：“阿姊，我们这般的真小人，总比伪君子强。”
张尚仪道：“方才借着向太后送人参的机会，我好好将那小伪君子看了看，性命应是无虞，气色也不错，但脸颊边偌大的一口伤疤，就算华佗再世，只怕也无法治得不留痕迹。”
“那就是，虽留得一命，成个疤面亲王，也必是与储君无缘了？”蔡攸显得有些兴奋。
张尚仪睨他一眼：“大郎，你这模样，颇有些像，天降馒头狗造化。”
蔡攸道：“难道不是么？凭空掉下来个吃素的疯子，帮端王除了个劲敌。”
张尚仪点头，又若有所思。
那个邵清，经此一役，定会被奉为简王府的座上宾，而此人若因医术精湛而成为御药，有没有什么文章可作呢？或许可假他之手，帮赵佶除去第二个劲敌。
蔡攸精心点了一盏茶，送到张尚仪手边，奉承道：“阿姊，你可真是殚精竭虑地为端王谋取似锦前程。”
张尚仪听出蔡攸口吻中的猎奇之意，施施然道：“我进宫的时候，是向皇后阁子里的内人，端王那时才三四岁，生母已过身，由向皇后抚养他。有一回，这孩子忽然很高兴地对我说，会娶我。”
就因为这？
蔡攸并不掩饰自己的嘲讽笑容。
张尚仪却不以为忤：“很好笑么？是挺好笑的。当年，我问第一个男子，愿不愿意娶我，他说，再等两年。我问第二个男子，可否娶我，他说，你听话，我还是送你入宫。端王是第三个男子，竟主动说要娶我，虽然那时也不过六七岁，虽然只是童言童语、如今他必也早忘了。”
蔡攸心道，看不出来，这女子其实也陷在爱恨痴嗔里。
张尚仪则饶有兴致地盯着蔡攸：“这就是执念。你和你父亲，没有执念吗？你父亲想做首相，想得抓心挠肝的。你呢，你没有考中过进士，为此耿耿于怀，连我做个素蟹粉包子招待你，你都会联想到自己只是靠门荫授官，名不正言不顺。”
蔡攸哈哈一笑：“对，阿姊教训得是，我们男子呢，执念多为名与利，你们女子呢，执念总在一个情字。无妨，无妨，执念让我们越来越能征善战。”
大宋清欢
===第329章
我爱平底锅===
张尚仪啜饮几口茶，又想起一桩事，问蔡攸：“那把刀，就寻不到了？”
蔡攸也正烦恼此事。
一月前，曾纬发现苗太医藏匿的柳叶刀在蔡攸家奴身上后，张尚仪知会了蔡攸，让他将这行事不知轻重的家奴，赶紧处置了。
蔡攸当然照做，只是，弄死了人，却没拿回刀。
“尚仪，小弟先以寻常口吻，闲闲问能狗奴，刀怎地换了一把，他说有一日在外头吃醉酒，便不知怎地丢了，那样一把好刀，他亦心疼。随后我才突然发难，以他妻儿的性命威胁于这蠢货，让他将刀交出来，他仍是说丢了。想来，不是诓我。”
张尚仪眉头拧了拧，很快便松开，宽慰蔡攸，又像是安抚自己，缓缓道：“嗯，吾等也不必因此惶惶然坐立不安，官家并未暗中叮嘱皇城司追查。”
蔡攸忙附和：“是，官家如今，最在意的，只怕是小皇子茂吧？”
张尚仪冷笑：“官家倒是想多生几个皇子，内廷嫔妃也不算少，奈何官家这般年轻，自己身子却越来越不争气，御药院急得像没头苍蝇……”
蔡攸一脸促狭，说话愈发无所顾忌：“还好小弟领的是裁造院，不是御药院。那些个太医可真不容易，又要给官家开治心疾的安神方子，又要给官家开壮阳的方子，这俩药方，嘿嘿，分明是反的嘛。”
张尚仪不再接蔡攸的猥琐之语，兀自沉思。
……
简王府给客卿准备的小院里，姚欢以手支颐，正在看邵清用惠夷槽碾磨药材。
“王府的厨娘和其他内人，对你可有倨傲？可还客气？”邵清柔声问。
他知她不是那种在意高门脸色的心性，但他尊重她，自是不愿旁的人亦无礼怠慢她。
姚欢想了想，道：“比客气二字还好得多。我觉得，他们不论男女，虽囿于这方宅院，却并不似我在宫中当差时看到的那些人，好像身上始终被绑着绳索一般。简王府的人，心境和顺，对上对下无非礼仪有别，实则都透着温善，比只因我是你这救命医官的家眷、而对我客套恭敬，更教人舒坦。”
邵清纤长的手指灵活地将药材分类包入纱布中，一面应着：“确是如此，上梁正，则下梁直。这几日住在此处，我竟有似曾相似，好像回到燕京城养父的宅子里。其实园林造景、器物摆设都大相径庭，只是府邸内的气象令我熟稔。善待仆婢的主人，所得善果，原都是一样的。”
他歇一歇，又道：“不过，梁园再好，难比自家。我还是想快些回到我们青江坊的螺蛳壳里去……在此处毕竟是做客，当真有些，放不开手脚。”
他说这两句话，蓦然切换到了香艳的主题，但讲出来时的神情，仍似罩了一层淡然的叙事外壳，还斯文地引个典故，好像听者若想歪，乃因自家的心歪了。
姚欢若无其事地笑笑。
我一个现代来的小姐姐，我俩又是光明正大的夫妻，我会对你的逗梗忸忸怩怩？
她于是也面不改色道：“是的，你做完这些给简王调理的汤剂药包，我做完简王请段小王爷来吃的家宴，我们就回去，做该做的事。”
……
大理小王子段正严，护卫苏辙回到京城后，不仅拜在苏辙门下，还因向赵煦奏明身份，而获得了帝国天子特别的关照。
赵煦在军事外交上，是个与祖母宣仁太后截然不同的强硬派，所以他在亲政后，对于向大宋出售马匹和铜铁矿石资源的大理国抱有好感。
他嘱咐两个同样未到弱冠之龄的弟弟——端王赵佶与简王赵似，多与段正严交游，替赵家好生行一番东主之礼。
数月下来，和流连丹青茶经、热衷于王府舞乐的端王赵佶比，段正严觉得，简王赵似出则骑射、入则读书的招待方式，更令自己喜欢。
得知简王冬猎时被歹人所伤，段正严翌日即登门探伤，见到竟是邵清在为简王诊疗，才放下心来，欢然叙旧。
赵似瞧出段正严与邵清谈得甚是投机，暗道，果然人以群分，尘寰里来去，彼此总要在心性气度上是同一类人，方能从相遇到相善。
于是，这日，伤势越发向好的赵似，请段正严再来府中小聚。
令邵清与姚欢惊讶的是，随段正严踏进简王府的“跟班”，竟不是那四位皇家护卫，而是另外两位故人。
“杨娘子？”
姚欢一眼认出跟着段正严的婢女，乃是当初在筠州随父亲盗取官盐、救援乡亲的杨红玉。
但她身边立着的男子，看眉眼不太陌生，姚欢却一时想不起来。
段正严将这满面局促的男子推到邵清与姚欢跟前，佯作沉肃之色道：“在江上打劫时如狼似虎的，现下成了瘟鸡一般。快与官人娘子赔罪！”
邵清与此人目光相触，终于醒悟过来：“你是那，钟家帮水匪的三当家？”
男子羞惭地躬身作揖，又看看杨姑娘，方向邵清与姚欢道：“小的，叫吴翰，爷娘取这个名字，原指望我能读书科考，有一日得入翰林院。奈何青苗法实施后，农人愈发失了活路。爷娘积劳成疾，前些年过世，小的科举亦未中，只得往筠州去寻有婚约的杨家，半路一时激愤难抑，投了钟家帮。原想着，做几年水匪，攒些快财，速去筠州，不想帮中几个当家的，行事越来越不堪，弃了只劫财、不劫人的规矩，譬如遇到你们的那一回……”