第87章
薄薄的一只饼，能解馋，但不占肠胃，正适合逛浮屋夜市的游人买来尝鲜、认识认识这叫作“鳌虾”的新美食，还不影响他们继续去品尝别家的招牌菜肴点心。至于浮屋里头那些景观餐位售卖的小龙虾，姚欢走的则是“会席套餐”路线。
===第242章
雅俗共赏小龙虾（下）===
姚欢租下这间浮屋后，布局上与左邻右舍的食肆不同，尽是隔间。
迎面的三个隔间与左右的两个隔间，俱能观赏汴河上百舸游弋和对岸楼宇错落的景致。
浮屋靠近大门台阶的这边，则不像其他商户那般非要在螺蛳壳里挤下张饭桌，而是干脆奢侈地空了出来，布置花草盆景，中有一架楠木筝。
前来友情出场的乐师徐好好，一袭水蓝襦裙、浅青半臂，指落弦动，神情专注地弹奏着《海青拿天鹅》。
筝声琮琮里，姚欢与沈馥之，穿梭于临水包房间上菜。
姚欢为小龙虾会席，设计了八道菜。
因在此世，奇数为不祥，会席上菜的道数，必是偶数。
第一道为虾末瓠羹，仿照时人爱饮的蛤蜊瓠羹，将瓠瓜与火腿切丝，豆腐与小龙虾身子切丁，煮后撒一些芫荽末子，成为一道暖胃热身的餐前汤。
第二道，便是方才给那赞扬姨父词好的锦衣青年所尝的果味虾球。
姚欢今夏进宫做咖啡时，与童贯用石花菜汁和乳酪研发出了宋代版本的提拉米苏后，就想到，石花菜汁可以作为食用凝胶，开发一些造型菜。
后世曾有一道风靡大江南北的造型冷菜——樱桃鹅肝球，乃用樱桃茸与吉利丁片混煮后裹上鹅肝泥。
目下这个季节，新鲜樱桃已落市，枇杷的颜色过于寡淡，姚欢便用了红彤彤的林檎果泥与石花菜汁蒸煮后，趁热包入剁碎的鸭肝与小龙虾肉。待冷却后，肉馅外的果泥就定了型，虽说不到可以当乒乓球儿打的程度，用签子叉起来却是毫无问题。关键是入口凉滑，咸甜适度，比之普通蜜饯多了一份荤鲜，比之普通冷菜多了一份清甜。
蔬菜虾汤暖和了肠胃，果味虾球刺激了味蕾。
接下来的第三道与第四道，乃是佐酒的梅子糟卤小龙虾和橙皮醋齑虾肉鲊。
会席之宴，一大功能就是把酒言欢，故而菜肴的开发方向，不全然为了快速喂饱肚子。
事先从明月楼沽来的陈酿，清冽醇香，与糟味和鲊味的水产肉类的一同食用，酒气将虾肉的甜腥更带出了些，而虾肉的绵柔又中和了酒意的微呛。
佐酒小菜上过后，就是三道大菜——茶香龙虾球、八宝葫芦鸭子酿栗子虾、踏雪寻梅。
茶香小龙虾的灵感，来自姚欢前世在包邮区最喜欢的菜——龙井虾仁或者碧螺春虾仁。
将小龙虾去头，背脊剪开，再捏着三瓣虾尾中间的那一瓣，轻轻一拉。
只要小龙虾是活杀的，这般拉扯，就能将虾身里的泥肠子囫囵着拉出，留得清爽的虾身。
京城茶叶产品丰盛，做菜用的茶叶，取茶行最末等的片茶即可。
片茶泡一出水，留茶汁，取软叶，入油锅炸脆捞出。
将小龙虾倒入锅中带了茶香的余油里焖熟，半勺细盐一勺越酒，再添入方才留好的茶叶水，收汁。
八宝葫芦鸭酿小龙虾，用的也是事先处理干净的去头、去肠的虾身。
只是为了避免一吃就饱，以及让出鸭腔内的空间，姚欢与姨母舍弃了葫芦鸭传统的塞糯米红枣的做法，而是抹刷酱汁抱腌鸭身后，将小龙虾球与新打下的栗子，一同从剪掉了鸭屁股的洞里灌入鸭身，再塞入汉葱卷、姜片和茱萸果，先往鸭身上刷一层饴糖汁，于油锅中将鸭子略炸，逼出皮下的脂肪，复上笼蒸熟。
吃的时候剪开红亮油润的鸭腹后，露出酥糯的栗子和弹嫩的小龙虾球，兼之鸭肉软烂，多种香味复合，味道浓郁，正压得一口好酒。
三道大菜的前两道，或者油浓，或者酱赤，到了第三道，叫作“踏雪寻梅”的，色面却是蓦地清爽起来。
硕大的海盆中，虾球摆成梅花朵朵。野蕈剁成颗粒，焯水后用小麻油拌了，穿插码放在虾球下，做成褐色枝干的模样。
海盆先上竹屉用大火蒸。另一厢将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，待虾球蒸至变红时，趁着蒸汽浇下。
要想蒸熟的鸡蛋清不起空洞，有个诀窍，是在打散鸡蛋清后，用细目网眼竹筛来回筛几遍，令蛋清液表面不再有泡沫。淋到盘中时也要轻巧，徐徐而下，蛋清凝结后就能平滑如雪地。
汤羹、冷盆、热菜一一登场又落幕，最后的主食，乃是一碗咸菜酸笋茱萸蝌蚪粉。
湿面糊从漏勺穿过，落入煮开的咸菜酸笋汤中，面糊经过孔洞时因有些阻力，会自然形成细细的“尾巴”，犹如小蝌蚪，故而这道面疙瘩被开封人称为“蝌蚪粉”。
小龙虾是高蛋白食物，客人们又喝了酒，一碗酸辣的素粉，最是消食醒酒。
最重要的是，方才分离鸡蛋清后剩下的蛋黄，正好摊成薄片、再切丝，铺成在酸辣粉上，仿如后世紫菜绉纱小馄饨里点缀的蛋皮丝一般，好看好吃。
且说苏颂在蔡荧文和一众太学学子的簇拥下，吃完整道会席，大为赞誉。
他笑呵呵队赵明诚道：“八道美馔，如八仙过海，各擅胜场。明诚，去将门外架子上供人题诗作词的素缣扯一幅来，老夫要写一篇《醉鳌虾赋》。”
老相公吃喝得高兴，在素缣上挥毫泼墨。
蔡荧文边看边吩咐周围学子，苏公好文章，你们默诵下来，传于太学学堂。
姚欢忙得脚不沾地，本想挤过去看看，亦不得空。
她刚刚为先前那陌路捧场的锦衣青年包房里端去酸笋蝌蚪粉，一出来，却教李清照拉住。
李清照好奇地问：“姚娘子，这鳌虾前头为何要加‘助农’二字？”
姚欢遂将自己在开封县的所见所历说了。
“喔，我明白了，这助农，既是助的农田，亦是助的农人。”
姚欢点头：“只愿那些荒地水畦，都仍能变回良田。只盼那些流民，都仍能做回农人。”
少女李清照的眼中，仿佛落了星子，一闪一闪的，又如清晨的河面，浮起一层畅想的清雾。
她再问了姚欢一番桑虾稻田的情形，忽地莞尔一笑，往门外走去。
姚欢探头一看，见她也从题诗架边拾了一枝笔，又问美团讨了卖小龙虾烧饼时踮脚的小凳子。
李清照二话不说站到那凳子上，纤纤皓腕如暗夜游龙般，潇洒舞动，开始在素缣上写字。
外头往来的吃瓜群众，见这么个还没及笄的小姑娘，身量未足，挥笔之间却有一股天然的自信豪迈之气，一时稀罕得很，纷纷聚过来。
看热闹的人围了三四圈的时候，李清照也写完了。
她笑靥里盛着一丝得意，向双肩系着袢膊、一身油污的姚欢道：“小妹听了姚娘子所述田园风光，想来比金明池林苑更有野趣，一时起兴，作这首小令赠与娘子。”
她话音未落，人群里却已响起另一个清脆婉转的少女之声，恰是来念李清照的新词。
“尝记桑田日暮，沉醉不知归路。兴尽挽陶瓯，禊祭稻花深处。争入，争入，惊起鳌虾无数。”
===第243章
皇后送的广告===
姚欢一时之间讶异万分。
历史上，大约在两三年后的元符初年，李清照凭借一首《如梦令》名满京城，就连太学那些不可一世的男性学子，读后亦赞叹不已。
“尝记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。”
这首后世黄口小儿都会背诵的如梦令，竟在今夜的浮屋美食节上，从李清照笔下，改头换面，以变奏版本的方式，于此世展现在人们眼前。
姚欢实在忍不住好奇心，盯着素缣上的句子，向李清照道，自己也曾听过一首类似的《如梦令》。
李清照将姚欢背诵的“惊起一滩鸥鹭”听了，认真品咂品咂，展眉笑道：“咦，姚娘子这几句，倒是可以和我的词，互为姊妹篇。我的是漠漠水田，你的是琮琮溪滩。我的是春时祓禊，你的是夏来泛舟。我的是掬水，你的是酌酒。我的是青袍将军大鳌虾，你的是白衣翩翩鹭仙子。不过，两首小令皆为无尘无绊的田园暮色，仿如陶渊明的山气日夕佳、飞鸟相与还。有趣，有趣！”
姚欢见她说得真挚，清秀的小脸上尽现赤子之色，遂确信，原来藕花、争渡、鸥鹭那个版本的如梦令，在自己穿来的这个时空，就因为小龙虾的出现，再也不会署名“李清照”了……
时空，有许多平行的吗？
历史，有许多可能性吗？
蝴蝶的翅膀轻轻一扇动，万里之外真能发生山呼海啸的变化吗？
她初来乍到时不想改变历史。因为，缺乏真正普泛的思想启蒙与平权斗争，缺乏全面的制度重建基础，只靠荒诞梦境般的打怪升级，就要改变历史，她觉得太难了吧？
然而经历了救下李师师、窃听谋害福庆公主的阴谋、急救哮喘病发的辽使和天子欲收后宫等事件，加之今夜看到李清照所题的小龙虾版本的《如梦令》，姚欢又不免陷入迷思之网。
或许，虽然自己撼动不了波澜壮阔的大历史，但不少具体的人，却因这个时空多了她姚欢这样一个不速之客，而命运有所改变。
过去的一年多是这样，将来还会有这样的情形发生吗？
“姚娘子，生意兴隆！”
一声清脆的招呼打断了李、姚二人的对话。
正是方才念李清照的小龙虾词的年轻女子。
“陈娘子！”
姚欢看清来人乃孟皇后的贴身侍女陈迎儿，忙上前福礼。
去年宫中的“挪椅子”事件里，陈迎儿是最早被刘贵妃训斥的中宫女使。
当时，靠了后世史料知识的金手指，姚欢当机立断、一把接住了险些摔倒的刘贵妃，最感谢她的，恰恰是皇后宫里这些女使宫婢。否则，若贵妃真的一屁股摔在了地上，在场的奴婢们，自是比孟皇后，更加吃不了兜着走。
前几日，陈迎儿奉皇后之命，去过竹林街给姚欢送了两件裁造院金秋新做的帕子。那日，姚欢想到赵煦应是瞒着皇后在刘贵妃阁子里的举动，还略感别扭。倒是陈迎儿自自然然地传了孟皇后的话，说是既然姚娘子仍觉得宫外自在些，皇后自会开释开释官家，姚娘子也莫担惊受怕。
此刻，一身常服的陈迎儿，却并不准备低调似地，又将嗓子亮开了些，向姚欢道：“姚娘子，我回宫禀过圣人（宋时对皇后的称呼），她得知你要在浮屋开市几天，特命我来瞧瞧，问你定些吃食，还要给你送一扇‘欢门’。”
所谓“欢门”，乃是酒楼正店门口扎着彩绸、吸引客人的漂亮棚子。
随着陈迎儿的指令，呼啦啦上来四五个青葛短衫的汉子。
固定石墩子、扎竹竿、铺挂彩绸，行云流水般，几人片刻间就搭起了一座像模像样的欢门。
这还没完，仆役们竟还抱出一捆黄澄澄的稻穗，往欢门上绑去。
陈迎儿朗声道：“圣人听说，姚娘子所贩售的这些虾子，竟是能与桑、稻供养，甚为欣喜。民献粮、帛、肉，官控盐、茶、酒，两相若都蓬蓬勃勃，国朝必是一派欣欣向荣。圣人在宫中有一片养蚕养稻的内苑，这稻谷便是今岁刚成熟的早稻，圣人命我拿来，点缀在姚娘子这欢门上。”
孟皇后赏的这般大排场，经了伶牙俐齿的贴身女使慷慨陈词一番，当真又将姚欢这处买卖拔到了新高度。
周遭围着看热闹的人，登时多了几圈儿。
姚欢这头还在与闻声而出的姨母沈馥之应酬陈迎儿，那头，已有官人娘子向门口卖小龙虾烧饼的美团与小玥儿打听。
“你家这浮屋食肆，做几天？”
“嗯？只有会席，不可零点？”
“哦，这菜牌上的名字倒甚是吉利好听，一桌六人，这小姑娘说，只去头的虾肉，净重就要用到七八斤，再看这些其他食材，一席不算酒钱，卖两贯，倒也不贵。”
“这位小娘子，你家席面是怎个预定法？定金几何？”
姚欢早已教过美团与小玥儿话术——浮屋食肆终究只是衙门临时开的，客官若要吃上档次的鳌虾会席，可去东水门的明月楼定，若要吃这瓜酱鳌虾胡饼和其他鳌虾做的小菜，可去竹林街的“新琶客”正店，或者东水门的“沈二嫂汤饼饭铺”。
在开封城做饭食行的商人，没有木讷迟钝的。
同行里出了个生面孔，做的是前所未闻的食材，却又有这般唬人的阵势，一众头部地位的酒楼，怎会不来打听打听。
很快，匀出三分心思观望周遭的姚欢，就发现，有不同方向过来、小帽短褂、面相清秀而眼神机灵的小郎们，挤在人堆里看一回小龙虾彩灯和稻穗欢门后，便去买几个小龙虾烧饼，却不吃，揣着走了。
显然是左近大酒楼的伙计嘛。
陈迎儿乃宫中当差之人，眼色自是比姚欢更犀利，几梭子目光来回，亦发现这情形，不免低了声音笑道：“可是偷师的来了？”
姚欢先且不论皇后是要还她救福庆的恩情，还是敬她不贪内命妇的荣华推辞了天子，今日得了皇后所赐的比十车开业花篮还有用的大体面，她心里头总是感念的。
她对陈迎儿，亦未想遮遮掩掩。
姚欢遂坦然道：“无妨，陈娘子看那州桥上头，每隔几十步便有卖蛤蜊螃蟹串子的，亦是每家都红火得很。我已让公田那边收虾时，留出最壮实的做种虾育苗，我倒恰是盼着同行前辈来谈，倘使大伙儿合力将这鳌虾越养越多，如开封城猪行、鱼行那般成气候，才是水涨船高、财源滚滚的长久之计。”
说者意诚，听者心动。
陈迎儿闻言，想到孟皇后此番交待之事，觉得自己回宫，很有些内容可向皇后禀报。
===第244章
择婿是个玄学===
苏颂苏老相公，此番来浮屋夜市，不光是如后世那样的“名流站台”，更想趁着姨父姨母两位长辈都在的场合，问问姚欢，与曾四郎的事。
未想皇后派了贴身侍女陈迎儿来送礼，门前好一阵热闹，姚欢好一阵应酬。
陈迎儿刚走，却又有爱跟风的士庶客人们围上来，纷纷预约了后几天的小龙虾会席宴。
待到一晚上的忙碌渐渐消停，已过亥时中。
苏颂见姚欢满脸油烟气掺了倦色，思及自己的孙女，和姚欢一般大的那几个，只怕此时已由养娘们伺候完、拥着锦衾丝被沉沉入睡了。
老相公不免心疼眼前这女娃，有些话也不急着一时三刻就与她细说，让她早点收工回宅歇息更要紧。
恰有姨父蔡荧文，依着宦场的规矩，为了体现尊卑有序，执意要送苏公回府。
马车中，苏颂闭目养神，醒酒片刻，向蔡荧文道：“令甥女，我这女弟子，今日瞧来，精神头儿倒还不错。”
蔡荧文纵然骨子里持稳了清流之风，到底仍是个在任的京朝官，心力算得宦场中人的上乘水平，锣鼓听音般，即刻明白了苏颂的言下之意。
蔡荧文恭敬道：“那日听闻挂上了牌坊，她姨母已去劝慰了一回。细问她宫中事，她也不多言，再问四郎作何计议，她还是不多言，只说长辈们多宽宽心，船到桥头自然直，眼下要先盯着田间出产与城中买卖。”
苏颂点头：“这丫头是个外柔内刚、不爱听人摆布的脾气。从前在汴河边的触柱之举也好，后来与四……与枢相的公子两情相悦也罢，实则看来，都是听由她自己的主意。前次随老夫结伴辽国使团，突发险情之际，老夫尚有些瞻前顾后，她倒很有些果决之勇。只望，枢相的公子，亦能有几分担当。”
苏颂与曾布私交不错，是京城官场众所皆知的。
蔡荧文品了品，老相公称呼故人之子，口吻忽地生疏起来。
他掂量着，苏公的态度转变，多半与今春轰传的殿试策论有关。
大半年来，蔡荧文的日子，实也不是太好过。
这位曾由蔡京以同乡之谊提拔的太学学正，如“瓷器店里打老鼠、穿着皮靴走钢丝”一般，想尽法子躲避给蔡京当马前卒和笔杆子，也努力使太学莫成为“政罗教网羁绊之渊”。
可那蔡京又岂是好诓的，某次宴请国子监所属国子学与太学官员，酒酣之际，蔡京对着蔡荧文意味深长调侃道：“都说男子到了不惑之年，一大幸事乃是，升官发财死娘子。蔡学正却是反着来，官升不上去，财没多几分，早已分道扬镳的娘子，倒是回来给你热被窝了。”
此话对下属的妻室十分不堪，哪里像是个知贡举的大学士应出口的。蔡荧文，当时硬是掐着自己的虎口，才让单纯的疼痛，压制了将杯中酒泼向上司的冲动。
现下，听到咫尺之间的老相公引起话头，蔡荧文未免一股浊气上来，不吐不快。
“苏公，原本，下官与内子的眼里，枢相那位公子，确是龙凤之姿。下官还曾与他一同雨夜救人，见过他颇有担当的模样。世间男子千模百样，能为女子拼命的，未必十中有一。我夫妻两个，膝下并无一儿半女，当这外甥女与亲生的无异，那时确是憧憬了一番她能与四郎修成正果。但如今看来，枢相的公子，怎地像是要投了蔡学士门下……”
苏颂垂着眼皮，静静听完，淡淡道：“年轻人如青青修竹，一心节节拔高，却毕竟心志还嫩，教乱风儿一吹，摇晃起来，吓人得很。且再看看吧。曾公子宣，尤为看重这个幼子，自也不会等闲视之。”
蔡荧文讪讪：“苏公说的是。下官与内子，也是虑及欢姐儿的将来，有些，有些”
苏颂白眉一扬，眼角的沟壑中盛上了三分慈蔼：“可怜天下父母心，吾等做长辈的，自是如此心意。老夫当年择婿，也是初时觉着满意，待小女临近出阁时，老夫好几日睡不着觉，一忽儿怕舅姑不好相与，一忽儿怕那后生不知疼人，再想着想着，竟是要想到女婿若为官不正遭了贬斥，女儿亦要一同跟着颠沛流离，唉……”
蔡荧文接道：“正是如此心境呐。”
马车中，两代老丈人仿佛找到了共同语言般，感慨了一回。
又行过一街，苏颂记起白日里所阅的边关来书。
“蔡学正，姚娘子的朋友、汝舟的启蒙师傅，那位邵清邵公子，如今以朝廷的祗候郎中之身巡辽陕边，给老夫的信中亦问候了姚娘子，请学正代为转达。”
蔡荧文与沈馥之复合后，接送了一阵姚汝舟往来私塾，对邵清印象亦颇佳。
沈馥之也向他透露过，自己曾猜测这年轻斯文、品貌俱佳的后生，对甥女有些求慕之意。
蔡荧文遂道：“下官也听国子学郑学监褒扬过，邵监生不仅医术上乘，性子也谦逊沉静，虽是岁末才设的医科生员，却真正堪为天子庠序中的表率。”（庠，xiang第二声，天子庠序指最高学府）
苏颂叹道：“是个好孩子，只是对姻缘之事的要求高了些，老夫为他作了几次媒，皆无后话。蔡学正若有相善的同僚，家中小女正当嫁龄的，待邵监生回京了，亦可给他牵牵线。莫道人家是个孤寒出身，择婿之事，还是以品性为重。若不是老夫家中几个孙女皆已定了亲事，这样好的孙婿，老夫亦是肥水不流外人田的……”
……
这个夜晚，千里之外的西北边境，大宋军事重镇泾原路，苏颂口中的“肥水”，邵清邵郎中，正在篝火边望星空。
离渭河上游的宋夏交战前线，尚有一段距离，环庆军徐业的这支先头部队落脚在一个叫做镇戎堡的边寨，等待后头的大军和辎重前来会合。
说是边寨，因了连年战事，反倒繁荣起来，邵清估摸着有开封内城那般大。
徐业治军，自命“张弛有度”四个字，既是在塞内，百里外的北边还有熙河路的军队驻扎，章经略作为主帅还未到，军旅在城外扎下大营、分派好轮值后，徐业便许了属下去城中寻欢作乐。
徐业得邵清救命之恩，琢磨着送个狼毛坎肩，真个只能算“皮毛”情份，遂特地让亲信裨将来喊邵清，一同离营。
那裨将笑嘻嘻招呼邵清：“兄弟们还未开始打仗，个个都全须全尾的，一时三刻哪里用到郎中了？倒是镇戎堡里头，听说今岁很有些西域商团贩了些胡女来，样貌风姿皆于中原女子迥异，邵郎中英姿勃发，正有用武之地。走，与我同去。”
裨将一个行伍之人，搜肠刮肚寻了几个文邹邹的词儿，想来自己颇有水平，既照顾了这样酸溜溜的文士的面子，又将意思点得分明。
叵耐他盛情邀请，邵清却谢绝了，推拒之下，脸是红的，目光是冷的。
裨将急着进城，心里嘀咕一句“这书生莫不是有暗疾”，也懒得再费口水，吩咐人将自己白日里打的兔子给了邵郎中，便兴冲冲走了。
此刻，刚刚入夜，邵清抬头凝望星空，将少年时养父带着他所认的星辰一一寻来。
正觉心头平宁舒和之际，两个小卒乐颠颠地跑来。