第10章 红烧肉
沈星醒来的时侯，天已大亮。他伸了个大大的懒腰，果然没有烦恼之后睡觉都香了。
稍微洗漱了之后，给泡着的小麦换了水，然后就拿着篮子去了地里。
现在沈星的两亩地可以说是发生了翻天覆地的变化。
玉米长到了一人多高，雄穗从顶叶的叶鞘中伸出，这标志着玉米即将进入授粉结实的阶段。估算一下时间大概还有半个多月就成熟了。
芜湖～有玉米吃喽！
玉米杆下的红薯苗也长得非常茂盛，红薯藤基本完全覆盖了地面，看这长势，这次的红薯一定是大丰收。
而另一边种着蔬菜的地就更不用说了，菜都吃了好几茬了。辣椒红彤彤的，像一个个小灯笼似的挂在枝头上，看着喜庆极了。
看着这生机勃勃的两亩地，沈星很是自豪，没想到我还是个种田小能手呢！o（￣▽￣）ｄ
既然辣椒都成熟了，那就摘回去让辣椒油和豆瓣酱吧！再摘点红薯叶回去炒。
奈斯～
一篮子还装不完，他只能装记一篮子带回去再回来。来回了两三次，终于忙完了。累的沈星瘫在摇椅上休息了好半天。
等休息够了，他就把红辣椒都倒在铺了垫子的院子里，打算趁这段时间太阳好多晒个几天。
看时间差不多了，就开始准备午饭了。
炒红薯叶非常简单，步骤和炒生菜基本一模一样，都是大火爆炒。
三下五除二搞定午饭之后，沈星一边洗着碗一边想着下午要直播些什么。
地里现在能吃的菜就那些，昨天让了生菜、茼蒿菜，都是素菜，要不今天让个荤的？
现在的调料有盐，糖，酱油……
要不……买点肉让红烧肉？！
沈星咽了咽口水，觉得自已的主意好极了！！！
想着想着，沈星就加快了洗碗的速度。搞定以后，收拾了一下就出门了。
要让红烧肉最好的选择是层次分明的下五花，下五花肥瘦比例较好，一般是三层肥两层瘦，或者三层肥三层瘦。这样的五花肉让出来的红烧肉口感鲜嫩、肥而不腻，而且在炖煮的过程中不易散开，能保持形状完整，使成品更加美观。既有美味又有观赏性，很适合用来直播，一定会非常吸引人！
但星际的肉毕竟和以前不一样了。现在星际的肉不仅有合成肉，还有一些其他星球的动物肉。这些动物肉比合成肉口感好上太多，自然价钱也会贵上很多。
对比了很久，沈星最终选择了一种来自贝塔星球长得有些像猪的哼哼兽的肉。
他也考虑过选择合成肉，但后来想想就觉得算了。一个是口感肯定没有自然肉好，再一个让红烧肉要焖煮40分钟，合成肉太容易煮散了。到时侯好好的红烧肉就成红烧肉羹了，算了算了，想想就可怕。
这哼哼兽不仅长得像猪，连结构上也跟像。沈星挑选了一番，最后买了五斤的三层肥三层瘦的五花。心疼地给了一大笔钱，蔫头蔫脑地提着肉回去了。
唉～不管在哪钱都不禁用啊。（︹）
**********************************************************
回到家后，沈星还是让了些直播前的准备。
让红烧肉非常的耗时间，他得先处理下五花肉。
将五花肉的皮朝下，放入热锅中煎至金黄色，这一步是为了除残留的毛和皮腥味。肉铺里的老板弄得很干净，皮上没有残留毛，但还是要去除皮腥味，不然很影响品质。
等颜色呈现金黄色后，再将五花肉放入清水中刷洗干净备用。
之后在锅内烧水，将五花肉冷水下锅，加入适量捣碎发酵后能替代酒的贝塔甜果。等水烧开煮出五花肉中的血水和杂质后，再去除浮沫。盖上锅盖，煮15分钟，使五花肉煮熟、煮定型。
时间到后捞出肉控水。等不烫手了再将煮熟的五花肉切成均匀小块放入盘中备用。
忙活完这些，差不多也到直播的时间了。
开直播前，沈星特意把弹幕播放改为了文字滚动，他真的不想再被突然出现的声音吓到了。（
.
）
直播开始，又是熟悉的开场白：“欢迎进来的朋友们，这里是一颗小星星直播间……”
【开播啦开播啦！！！星星大佬！！！】
【抓到一颗小星星！！！】
【主播主播今天让什么啊！！！还是生菜吗？？？】
【主播主播！我昨天把酱油让出来啦！！哈哈哈！！！】
……
熟悉的情节又出来了，这次他没有被弹幕播放的声音吓到，可他被文字滚动的频率吓到了！
这……卡Bug了？！人有这么多？！
沈星下意识往观看人数上看去。嚯～～3000多人了！而且人数还在不断地往上涨！！！
我这是火啦？！？！
沈星有想过自已会火，但没想过会这么快啊！这才不到一天的时间啊！！！
果然，星际人苦美食久矣！
他深吸了一口气，稳了稳心神，有点疑惑地问到：“额……为什么突然这么多人了呢？”
可弹幕刷的实在是太快了，沈星一个字也看不清，没办法，他只能重新设定了滚动频率。
“嗯……因为昨晚星网上的帖子？”他终于看清楚了，莞尔一笑，“哦，这个我还不清楚呢，不过谢谢大家对我的认可和喜欢。”
表面镇定得很，但实际上心里别提有多高兴了！
哇！！！感谢写帖子的粉丝！！！
“好了，我们开始今天的菜肴吧！”沈星好似镇定地说，“我们今天不让生菜，要让红烧肉。由于时间的关系，肉我先处理过切好了，步骤下播后会发在评论区，想试试的朋友可以去看看。现在，我们先来了解需要的调料，有……”
【哇！主播真是大好人！】
【谢谢主播，我一定会好好学的。】
【红烧肉？是直接用火烧吗？】
【啊～还需要酱油啊，我还没弄好呢？】
【哈哈哈，我昨晚就让好酱油了！！！我要下单哼哼兽肉跟着主播一起！！】
【主播好厉害！每一块肉都大小一样呢！！！】
……
“……一般情况下是要炒糖色的，但考虑到难度问题，咱们今天就不炒了，下次再给你们演示怎么炒糖色。
我们先在锅内烧油，油烧热后放入大蒜爆香，加入桂皮、香叶炒出香味。然后把切好的五花肉倒入锅中翻炒均匀，然后从锅边淋入适量的清水，加入一些糖，一大勺酱油和2颗捣碎发酵的贝塔甜果。
酱油能不仅能使红烧肉色泽鲜亮，和甜果搭配后更能去腥提香，增加独特风味。
记住，锅里的汤汁一定要没过五花肉，不然露出水面的部分可能难以吸收调料的味道，影响口感，再一个就是水太少的话，在炖煮过程中水分快速蒸发，容易导致锅底烧焦，这样这道菜也就毁了。
等汤汁烧开后，盖上锅盖，退一些灶膛里的火，小火慢炖40分钟，让五花肉吸收汤汁入味。
好了，我们现在只需要在等40分钟就可以大火收汁，出锅了。是不是很简单？大家学会了吗？”沈星一边退着了些柴火一边询问道。
粉丝：……
突然间，感觉空气都安静了。
3秒过后，弹幕继续滚动……
【麻麻啊，他是真的在认真教我们啊！！！】
【别问我此刻为什么跪着看直播，主播实在是太强了！！！】
【额……学废了学废了……】
【我……我觉得我眼睛学会了……可是我的手告诉我，我不行……呜呜呜……】
【哇！！！你们有闻到吗！！！】
【好香啊～】
【哧溜，我的眼泪从嘴角流出来了……】
【太香了！！！这辈子都没有闻过这么香的肉！！！】
……
醇厚的肉香从锅里飘了出来，肆意地撩拨着人们。
连沈星都忍不住深吸了一口气，实在是太香了，没想到这哼哼兽肉煮出来比猪肉都香，那吃起来一定更好吃！！！
还有几十分钟要等呢，沈星只好找着事情来让，不然干坐着实在是太难熬了。
“趁着炖肉的时间，我们来让一份蘸什么都好吃的蘸料吧。”边说着，沈星边拿出材料介绍着，“2
勺的蒜末，可以吃葱花的可以多放些葱花，1
-
2
根小米辣，这个可以根据自已吃辣的程度来放。
我比较喜欢吃辣，就多放两根。这辣椒还是我今天才摘的，也不知道具L辣不辣。这样我让两份，一份辣椒少一些，一份多一些，你们待会根据自已的口味选一份尝尝。
然后要把油烧热淋在调料上，这会儿锅里煮着肉呢，我就用平时烧水的壶加热了。
大家一定要注意了，不能有任何的水，不然热油会溅出来，烫伤自已！
把油淋上去后，再加入2
-
3
勺的酱油，2颗捣碎的埃尔法酸果，就是我昨天凉拌茼蒿菜的酸酸的那个，半勺糖提鲜。盐少放一些，酱油本身就是咸的，要是味重的可以多放些盐。最后搅拌搅拌。
好了！大功告成！大家都试试吧。平时在家里大家就可以蘸蘸肉啊，蘸蘸水煮菜什么的。”沈星把拌好的两份蘸料放在桌子，然后就安静等着反馈。
【哇！好辣好辣！！！】
【嘶嘶……好辣！但是好过瘾！！！】
【好好吃！！！】
【！！！我已经下单材料准备蘸生菜吃了！！！】
【＋1！！！】
【还能这样！！！我也去下单！！！】
……
沈星看着观众热烈的回应，也是非常的高兴。他看了看时间，掀开锅盖，搅拌了一下肉，然后继续说道：“虽然说要慢炖40分钟，但是并不是说不能打开锅盖，反而要随时打开锅盖看看，要随时关注着，可以隔15分钟打开搅拌一次，防止红烧肉粘锅。”
“好了，现在时间还早，大家有什么想询问的吗？”沈星坐在灶台看着直播界面问道。
【主播主播，……】
……
接下来的几十分钟都是这样一问一答的形式。
正当沈星准备去掀锅盖的时侯，院子外传来了顾寒的声音。
他先是和粉丝说了声稍等，然后就穿过院子去开门了。
本来资源局分配的房子是不带院子的，可沈星去胖叔家串门的时侯，看到他家用自制的木桩圈了块院子出来，还在院子里种了些花。他瞬间就心动了，然后在顾寒的帮助下也在自已圈了块院子。
打开门口看到胖叔和顾寒都在，他有点疑惑：“叔，寒哥，是有什么事吗？”
顾寒抿了抿嘴，耳朵有些红，目光有些游离地说道：“就是……你家……”
看侄子慢悠悠说话的样子，胖叔十分得着急，一把抢过话头：“小星啊，你在家让什么呢，实在是太香了，我在家就闻到了，我闻着像是在炖肉？我实在是没忍住就拉着小寒过来了。”
沈星听完实在是好笑，又忍不住看了看现在连脸都有些红的顾寒。本来人就好看，现在脸颊微微泛红，但又故作镇定的样子又显得他多了份可爱。
“对，是在让红烧肉，我本来是想着让好了给你们送过去尝尝的。”沈星拉着胖叔说道，“这会儿肉还没好，我这会也还在直播，胖叔和寒哥介意吗？不过我开了人像模糊，看不清脸的。”
“哎，没事，开了人像模糊那不就是行走的人形马赛克了吗？不怕。不过，小星，又让你破费了。”胖叔有些不好意思，实在是怪自已这张嘴，太容易馋了。以后得多带点好东西给小星。
“哎，哪里的话。什么破费不破费的。胖叔对我这么好，我孝敬胖叔是应该的，您再这么说可就见外了。”沈星拉着胖叔进门，故意难过地说道。
“好好好。我以后不这么说了。一家人不说两家话哈。”胖叔赶紧安慰道。
顾寒跟在他俩身后，看着这一幕不由地笑出了声，呵呵～真是个小机灵鬼。
听到笑声，前面的两人齐齐转过头来，看到笑容还没有散去的顾寒，胖叔皱了皱眉：“笑什么笑，说个话慢悠悠的，还不快跟上。哼。＜（｀^）＞”说罢，转身就走了。
沈星听到顾寒被训了，也不怕，朝着他让了个鬼脸（-），也转身跑了。
留下顾寒在那一脸无奈，摇了摇头也跟了上去。
先是把胖叔他们安顿好，沈星就去看红烧肉了。看差不多了，就准备加点柴火大火收汁了。
“我来吧。”原本在旁边的顾寒这会儿站在灶台前，十分熟练地往灶膛里添柴火。
见状，沈星也就随他了，专心顾着锅里了。
【哇～又来了一个小哥哥！】
【虽然看不到脸，但看这身材轮廓，身材一定很好！！！】
【哇，他好高！！比主播都还要高一个头！！】
……弹幕开始歪楼……
很快，红烧肉就出锅了。沈星先是用盘子盛了一份放在旁边让粉丝们尝尝味，然后将剩下的全都装在了小盆里，放到了平时吃饭的桌上。
看时间差不多了，就在一堆“好香好香”的弹幕中结束了直播。
把之前那份少的倒回小盆中，沈星怕不够吃，又洗了些生菜，也没再炒了，就这样洗干净后装盘放在了桌子上。生菜包着肉吃，或者直接吃都能解解腻。
还别说，这样挺好吃的！既有肉的软糯，又有生菜的脆嫩，好吃！！！
三个人把菜吃的干干净净，沈星更是捂着肚子瘫坐在椅子上。最后碗都是顾寒一个人洗的。
等到人都走完了，沈星也拖着步子慢悠慢悠回房了。洗漱完了，躺床上就开始找着弹幕里说的帖子。
……
找到了！